Ningún cabo suelto dejan en el camino los panificadores de la conurbación Veracruz-Boca del Río para cubrir incremento de demanda estimada en 40% durante periodo del 16 al 31 del presente mes.

Disponen de reservas de insumos y contratación extra de personal, dio a conocer ayer el licenciado Bichir Nahún Lajud, consejero de la Cámara Nacional de la Industria del Pan.

Como sucede tradicionalmente, los pedidos aumentan en materia de michas, teleras, pambazos, medias noches, hojaldras, volovanes y otra serie de bocadillos preferidos por organizadores de posadas, reuniones con personal de oficinas públicas y privadas, salidas rápidas a compromisos sociales que exigen a los negocios establecidos a elevar producción y, por ende contratar entre el 20 y 25 % de empleados temporales, mismos que, de resultar eficientes se quedarían de manera permanente.

Registran pasivo laboral fuerte

Por otra parte, el propietario de la principal cadena de panaderías de la jurisdicción lamentó cargas laborales presentadas de manera  silenciosa, situación que preocupa al sector empresarial luego de reciente anuncio de alza del 13 % al salario mínimo, lo cual se suma a la disposición de duplicar periodo vacacional – de 6 a 12 días – en primer año de trabajo.

Una dinámica que amenaza en formar una “bola de nieve”, cuando al establecer finiquito por antigüedad, el pago rebase $ 100 mil o mayor cantidad, es decir, hablamos de cambios muy sensibles para el patrón.

Reiteró el entrevistado satisfacción por el positivo comportamiento de ventas, respuesta al flujo de apoyos gubernamentales directos considerados en programas sociales.

En tanto, cada panificador capacita de manera permanente a sus trabajadores en el afán de conservar niveles razonables de productividad y tendencia a mejorarla como alternativa para compensar los pasivos laborales arriba enunciados y seguir firmes en el mercado.

En el tema de precios, cerrarán el año con estabilidad, sin cambios, aun con variantes alcistas entre el 18 y 23 % sobre todo el huevo, indispensable en un segmento amplio de la producción de dulce.

Lo mismo esperan del sector oficial con tarifas de electricidad, gas, de lo contrario lamentaríamos todos el impacto inflacionario en el siguiente 2026.

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