Durante las últimas semanas las panaderías de Veracruz han registrado un incremento de alrededor del 30 por ciento en sus ventas.
Este incremento es consecuencia de la presencia del clima frío y húmedo que ya se registra en la zona conurbada Veracruz-Boca del Río, informó Nahúm Bichir, consejero de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA).
Explicó que, a diferencia del año pasado, cuando las altas temperaturas redujeron el consumo de pan, las condiciones actuales han favorecido la demanda, especialmente de productos tradicionales como el pan de muerto.
“El año pasado nos fue mal porque hizo mucho calor; en cambio, este año ha llovido más y ha habido humedad, lo que ha beneficiado al sector. El aumento en ventas ronda el 30 por ciento”, comentó.
Nahum, indicó que la producción y comercialización del pan de muerto comenzó desde octubre, lo que también ayudó a elevar las ventas, ya que los consumidores buscan mantener viva la tradición de Día de Muertos.
Ha llovido más y hay más humedad, lo que ha beneficiado al sector panadero en Veracruz: Nahúm Bichir
Destacó que en los últimos siete años el consumo de este producto ha mostrado un crecimiento sostenido gracias al arraigo cultural que conserva entre las familias veracruzanas.
En cuanto a precios, señaló que el pan de dulce se vende entre 12 y 16 pesos, mientras que el pan de agua mantiene un costo aproximado de 6 pesos,precios que considera siguen siendo accesibles para la economía familiar.
Finalmente, confió en que los precios de los insumos como harina, huevo y leche se mantengan estables hacia el cierre del año, para evitar impactos negativos en el sector panificador.
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