Por su mejor momento pasa la industria panificadora de Veracruz-Boca del Río por 2 razones fundamentales: primero, el clima fresco desde octubre del 2024 y, según el pronóstico meteorológico, podría extenderse hasta después de la primera quincena de marzo, además de la estabilidad en precios de insumos, exceptuando el huevo.
En base a las condiciones señaladas, el licenciado Bichir Nahum Lajud, consejero de la Cámara Nacional de la Industria del Pan, estimó ayer la continuidad de precios actuales del producto terminado hasta principios de la segunda quincena del mes de marzo, toda vez que la Bolsa de Chicago concluyó reciente evaluación de los commodities inherentes.
El huevo un caso aparte
Al abundar en el tema de variantes del huevo, el empresario porteño citó diferencia significativa de pocos meses atrás comercializado en $ 28.00 kilogramo y ayer circulaba en una proporción de casi el doble. Esperemos que sea una situación temporal ocasionada por las afectaciones de la fiebre aviar en Estados Unidos de Norteamérica que obligó a sacrificar cientos de miles de aves. Buena parte de la producción de México es enviada a nuestros vecinos del norte con el consecuente encarecimiento.
Hasta junio estiman ajuste al precio del pan en Veracruz
Respecto a la harina, materia prima básica en la elaboración del pan tiene abasto suficiente y cotización normal a $ 380.00 el saco de 25 kilogramos; mientras las margarinas, azúcar, mantequilla aparecen caras, pero en niveles tolerables, sin repercutir costos al consumidor final.
En síntesis, Nahum Lajud manifestó satisfacción por el comportamiento del mercado veracruzano, el flujo de ventas supera registros de otros finales e inicios de los últimos 10 años, cuyos ingresos permiten la atención plena de compromisos con la actualización del equipo de trabajo y cumplir los conceptos contractuales incorporados a la reforma laboral.
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