El sector restaurantero de la zona conurbada Veracruz-Boca del Río prevé un ajuste en los costos de los platillos en sus cartas a finales de 2025 o inicios de 2026.
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera en Veracruz (CANIRAC), Abigail Guzmán Hernández, explicó que esto es a consecuencia del incremento en los costos de insumos y servicios que se ha registrado en los últimos meses.
Sin embargo, apuntó que aún se desconoce el porcentaje del aumento hasta que los socios de la Canirac definan las modificaciones correspondientes, lo cual podría ocurrir en los primeros días de diciembre.
” Si se van a tener que modificar, estamos esperando las noticias ya para el cierre del año, que los socios nos comenten”.
Restauranteros prevén un aumento de precios en los menús a finales de este 2025 o inicios de 2026
Por otro lado, la representante de la industria restaurantera se pronunció a favor del incremento salarial a trabajadores que se aplicaría en 2026.
Sin embargo, dijo que esto tendrá repercusiones en los precios que pagarán los consumidores.
“Si, lamentablemente si, esto siempre repercute al final en el costo de la carta, y siempre al final es el cliente el que resiente”.
Cabe señalar que una de las propuestas presentadas es el que salario mínimo tenga un incremento del 20 por ciento, sin embargo, hasta el momento siguen las negociaciones sobre cuál será el porcentaje aprobado para el 2026.
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