Como bocanada de oxígeno puro reciben hoteleros y restauranteros del Centro Histórico, la apertura parcial de vialidades. Alto porcentaje de turistas y porteños cancelaban planes de visitas a estos puntos de servicios en hospedaje y alimentos por desarrollo de obras de rehabilitación integral que obligaron al cierre total de los accesos en transporte y en ocasiones a pie.
El panorama mejoró de manera conservadora aseguró el señor Silvino Sánchez Domínguez, coordinador del área de alimentos y bebidas de uno de los principales hoteles localizado en el “corazón” de Veracruz. Por ejemplo, citó la calle Aquiles Serdán que pueden transitar desde Zaragoza hasta entroncar con avenida Ignacio Allende.
Esas ventajas se repiten de la calle Benito Juárez a Madero. Lo mismo sucede en Miguel Lerdo hasta Independencia donde los interesados cuentan con estacionamientos públicoso bien proporcionados de manera gratuita por propietarios de las negociaciones, cortesía por consumo de servicios ofertados.
Sin recurrir a personal extra
Al cuestionarlo en torno al volumen de personal adicional al registrado en la nómina – extra – Sánchez Domínguez, en el caso concreto de la empresa que representa y otras del primer cuadro del puerto, la afluencia al comedor se concentra en el desayuno, luego las familias emprenden recorridos a la playa. El mar y el sol constituyen los principales atractivos y la comida fuerte y hasta la cena la cubren en establecimientos pegados al litoral, optimizar el aprovechamiento del paisaje marino.
Buena clientela
Ahora bien, la diferencia con ventaja de servicios ofertados en el Centro Histórico de ahora y siempre radica en el movimiento de tripulación de buques con banderas extranjeras. Arriban, se hospedan y disfrutan la cocina veracruzana e internacional, visitantes de nacionalidades de Filipinas, llegan en grupos. En menor proporción rusos. coreanos, indios, japoneses y somalíes.
Cabe destacar el trato preferencial que a petición de directivos de las compañías navieras proporcionan a comensales procedentes de otros países con régimen vegano. En especial les preparan platillos libres de carne, vamos, ni siquiera de pollo. Una receta que repiten y hasta se “chupan los dedos” corresponde a dotación de champiñones al ajillo sobre “cama” de arroz frito, todo acompañado de verduras. Al cliente lo que pida, cocluyó.
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