De acuerdo a la Asociación Nacional de Médicos Veterinarios Especialistas en Abejas, pese a que México es un gran productor y exportador de miel, el mercado está vendiendo el producto adulterado, dijo su presidente Sóstenes Rafael Rodríguez Dehaibes.
El presidente de la Asociación Nacional de Médicos Veterinarios Especialistas en Abejas, dijo que antes este producto era adulterado con alta fructosa, ahora el producto es puro jarabe de alta fructosa.
El problema radica en la falta de cultura del consumo, pues gran parte de la población no alcanza a distinguir entre un producto auténtico y el adulterado.
Como no existe la cultura en el consumo comparada con la de los europeos que tienen cientos de años consumiendo. Aquí antes se adulteraba, se compraba un tambor de miel y se mezclaba con alta fructuosa, ahora lo que se hace es pura alta fructuosa ya ni siquiera le ponen miel a la adulteración, revela el especialista.
Así puedes identificar la miel adulterada en Veracruz
El entrevistado asegura que por cuanto a las importaciones de miel nuestro país está muy protegido, por lo que la miel es de los pocos productos que china no ha podido ganarle terreno.
Para que tengan una idea en la balanza positiva de productos pecuarios, la miel siempre se ha mantenido positiva, se exportan 34 mil toneladas y se llegan a veces a importar 40 toneladas.
En ese contexto, Sóstenes Rafael Rodríguez, reconoció que la adulteración de la miel se ha convertido en un reto para consumidores. Sin embargo, citó una serie de factores para identificar la miel auténtica.
Entre ellas es un producto casi transparente o muy obscuro; puede ser cristalizada, aunque no se puede generalizar como también debe tener un sabor ardiente y aroma impregnante.
Desafortunadamente la miel falsa se encuentra en todos lados, pero han observado mayor prevalencia en zonas de mercados y farmacias con precios que oscilan entre los 60 y 80 pesos el litro.
En contraste, el experto dijo que entre los indicadores para detectar que se trata de una miel natural debe tener un costo de 250 pesos el litro aproximadamente.
Síguenos en Twitter @ElDictamen
O si lo prefieres, en Facebook /ElDictamen.
Y también en Instagram: @ElDictamen
Más noticias: AQUÍ