Con el paso de los años, las panificadoras de Veracruz registran, en el área de repostería, un crecimiento progresivo durante el festejo del Día del Padre; sin embargo, el licenciado Bichir Nahun Lajud, consejero de la Cámara Nacional del Pan, considera que apenas representa el 10% de los volúmenes operados en la fecha dedicada a las madres. Esta última tiene una dimensión espectacular.
Por otra parte, el empresario, como el resto de sus compañeros de esta rama industrial, reveló el esfuerzo extra que exige el ambiente de temperaturas extremas, causa de caídas del 25% en las ventas comparado con el inicio de año. Afortunadamente, empezó a llover por las noches; esperan que ocurran con mayor frecuencia durante el día, con descenso del calor que suele rebasar los 40 grados.
Ahora bien, explicó el propietario de la principal cadena de expendios de pan de la zona conurbada, tampoco debemos ser catastrofistas. No todo está mal; anotemos el activo de estabilidad en costo de insumos básicos, incluyendo el huevo, que también bajó en días recientes. Sin lamentaciones por ausentismo del personal.
En opinión del licenciado Nahun Lajud, la asignatura que más afecta la sana marcha de las empresas productivas, sobre todo especializadas en generación de alimentos, corresponde al contenido de reforma laboral. Por ejemplo, el hecho de otorgar 14 días de vacaciones al cumplir el primer año representa el doble de lo conocido poco tiempo atrás; pero otros casos se extienden a períodos de 45 días.
A lo referido, agregan incremento salarial y lo correspondiente al impuesto a la nómina no es deducible al 100%, situación pesada que incide en la descompensación del equilibrio que se aspira a sostener en una planta generadora de empleos productivos.
PROPONE PERITO EXTERNO EN MEDICIÓN DE CONSUMO
En la parte final de la entrevista, propuso a las autoridades federales la creación de la figura de un perito externo encargado de verificar el equipo de medición de consumo de energía eléctrica, a fin de calificar el proceso aplicado por personal de la Comisión Federal de Electricidad en casos en que los usuarios consideren que los montos de facturación resultan excesivos. De esa manera, sentarían confianza en los consumidores que hoy carecen de esa opción protectora.
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