El día del té se celebra cada 21 de mayo y, a pesar de lo que se cree, esta bebida va más allá de ser usada como medicina; también representa cultura y valores.
En entrevista exclusiva para El Dictamen, la sommelier de té Arizet Miranda platicó sobre esta bebida milenaria que es más que una simple infusión. Además, es dueña de Te Conte Té, una casa especializada en esta bebida.
Comenzó explicando que la bebida proviene de la planta Camellia sinensis, de la cual se derivan otros tipos como el té negro, verde, blanco y oolong.
En donde en el negro las hojas son oxidadas, a diferencia del verde en donde las plantas no son oxidadas, en el caso del oolong estas se oxidan parcialmente; en el blanco, las hojas son cosechadas jóvenes y se procesan suavemente.
Todo lo demás a lo que se le conoce como té, como el de manzanilla o futral, no lo es, sino que más bien son infusiones; de ahí también se derivan las tisanas, que son casi lo mismo, pero llevan una combinación de plantas, hierbas y frutas.
De igual manera, platicó sobre los beneficios de esta bebida, en los que se encuentran la mejora de la digestión y el bienestar intestinal; desinflama desde adentro, es un antioxidante y depura tu sistema inmune.
El té, más que una bebida, es cultura, arte y conexión
Se ha vuelto un brebaje milenario, y según Arizet, no sólo funciona como remedio, como suele aplicarse aquí en México, sino que también puede representar un momento de paz, un momento contigo mismo. También es arte y une personas.
Actualmente, el elixir ha tomado lugar dentro de la cultura para vivir experiencias; las personas ya buscan algo más natural, algo para recordar, y esta bebida milenaria se los proporciona, sobre todo el “matcha”.
Según Miranda, el matcha se ha vuelto tendencia porque las personas ya están buscando el autocuidado. Todos están viendo por su salud, tanto física como mental. “Todos quieren invertir en su salud, y no solo en la salud del cuerpo, sino también en la salud mental, y justo el té brinda eso”, explica Arizet.
Dentro de una de las maravillas de esta bebida está que puedes maridar comida. Como recomendación de la sommelier, en el caso del matcha negro va bien con postres y lo dulce, y el verde con pescado.
El té es un pedazo de la cultura de varias naciones, como lo es Inglaterra, donde se sirve en tazas de cerámica; en China, donde es servido en tazas de barro cocido con el propósito de conservar el sabor de la bebida.
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