Aunque todos tenemos derecho a buscar una forma lícita de ganarnos la vida, el licenciado Bichir Nahun Lajud, consejero de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora exhortó a las 3 instancias de gobierno a encontrar esquema facilitador en favor de productores de pan casero a fin de incorporarlos al comercio formal y así atemperar una práctica de crecimiento exponencial que representa competencia desleal, desaliento de inversiones.
En este comento, dijo más adelante, el corredor que comprende Veracruz, Boca del Río, Medellín y parte de Alvarado registran 180 negocios ocupados en la elaboración de pan con cumplimiento de todas las obligaciones fiscales y laborales; sin embargo, el número de vendedores callejeros se multiplica en una proporción superior.
Situación que afecta programas de recaudación oficial, deficiente control sanitario, seguridad social a trabajadores, entre otras desventajas.
Nahun Lajud hizo referencia a los antecedentes aplicados al sector que trabajo muchos años en rango de tolerancia, el cual contribuía mediante modelo flexible denominado repecos o bien cuota fija , de manera limitada pero participaban en el fortalecimiento de las finanzas públicas, a diferencia de hoy en condiciones extremas, libres por completo en la práctica del comercio, expuestos a las extorsiones de algunos servidores locales, estatales u otras denominaciones
Ventas bajan hasta un 20% por el calor
Ahora bien, al referirse al comportamiento de las ventas en panificadoras del puerto y demás puntos de la jurisdicción, el consejero de la CANAINPPA habló satisfecho de los resultados conocidos en el presente verano, el calor influye siempre, en la actualidad registran disminución del 20% del consumo, mejoró comparado con referencias del 2025, todo obedece a la valoración de este producto considerado en la canasta básica por seguir en nivel accesible a la capacidad del bolsillo de la mayoría de las familias.
Pese a las dificultades referidas al principio, el informante calificó positivo el panorama del primer semestre del 2026, precios estables, suficiente abasto de insumos, tranquilidad laboral, continuidad en acciones de capacitación en favor de la productividad y hasta en el escenario internacional está en puerta el acuerdo entre EE.UU. e Irán para poner fin a la guerra que dio origen a impactos severos en precios del petróleo e incertidumbre en general por el riesgo de que pudiera escalar el conflicto.
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