La prohibición de vender alimentos considerados como comida chatarra en los planteles escolares impactó de forma limitada a la industria panificadora, ya que solo se vieron afectados los negocios que abastecían donas y otros panes dulces a las cooperativas escolares.

Bichir Nahum Lajud, representante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), dio a conocer que la mayoría de las panaderías no registró afectaciones importantes tras la entrada en vigor de esta medida.

Explicó que el consumo de otros tipos de pan continúa de manera habitual, principalmente aquellos utilizados para la preparación de sándwiches, tortas y alimentos empanizados, por lo que la demanda del producto se ha mantenido.

Precisó que el impacto se concentró únicamente en los establecimientos que tenían como mercado principal las escuelas y que comercializaban donas y otros productos dulces incluidos dentro de las restricciones alimentarias.

Explicó que el consumo de otros tipos de pan continúa de manera habitual

En otro tema, Nahum Lajud comentó que la temporada de calor sí ha provocado una disminución en las ventas de pan, ya que durante los meses con temperaturas más elevadas el consumo suele reducirse.

Indicó que actualmente las ventas registran una caída aproximada del 20 por ciento; sin embargo, consideró que el descenso ha sido menor al previsto por el sector.

Atribuyó este comportamiento a que el pan sigue siendo un alimento económico y de fácil acceso para muchas familias, lo que permite mantener una demanda constante pese a las condiciones climáticas.

Finalmente, señaló que el incremento en el precio de diversos productos industrializados ha favorecido que los consumidores continúen optando por el pan como una alternativa accesible para complementar su alimentación.

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