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sábado, febrero 27, 2021

Covid-19 y aumento en insumos no afectará costos en restaurantes

La pandemia por Covid-19 y aumento en los insumos no obligarán a aumentar los costos en cartas de restaurantes, dice asociación de ese sector  

Un semáforo epidemiológico en naranja y un alza del gas LP pone en jaque al sector restaurantero, sin embargo, no prevén aplicar un aumento de precios en las cartas, porque sería fatal para el sector que por la pandemia del Covid-19 mantiene ventas muy bajas. Insumos

Sector registra ventas bajas como resultado de la pandemia por Covid-19

Lorenzo Montalvo Iglesias, presidente de la Asociación de Restauranteros de Boca del Río, aseguró que también se ha registrado un alza en otros insumos importantes para la industria restaurantera, como la carne, huevo, leche y sobre todo productos importados como las bebidas, congelados, alitas de pollo y quesos.

Pese a estos incrementos, advirtió que las alzas no se reflejarán en las cartas de estos negocios.

“Estos aumentos de precios nos están pegando muy fuerte, la economía no está muy bien que digamos, tenemos de por sí, el alza en la energía eléctrica e impuestos, esto nos preocupa mucho, hemos platicado con los compañeros y es alarmante para todos”, comentó.

Agregó que “lo que pasa es que no podemos aumentar nuestras cartas, porque si subimos el precio en los productos y servicios, vamos a dejar de tener clientela, y los consumidores dejarán de asistir por el alto costo de los productos que vendemos”.

Recordó que el sector restaurantero estuvo cerrado por casi cuatro meses, durante el año pasado, y sólo se obtuvieron ganancias de las ventas a domicilio.

A la fecha, la situación sigue muy difícil para el sector restaurantero que debe de pagar sueldos a meseros, cantineros, cocineros, que tienen una familia que mantener.

Covid-19 y aumento en insumos no afectará costos en restaurantes

“Ha subido el refresco, la cebolla, hay muchos insumos que están subiendo y afortunadamente los productos que son del mar, como los pescados y mariscos, no ha aumentado como en otras ocasiones”, comentó.

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Detalló que alrededor de 35 restaurantes forman parte de la Asociación de Restauranteros de Boca del Río que se ubican en zonas como Mandinga, El Conchal y zona cercana a la riviera veracruzana.

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