Un estudio con adultos jóvenes y sanos reveló que el consumo en el desayuno de carbohidratos y proteínas como los que contiene la leche, ayudan a aumentar la sensación de saciedad, por lo que reduce las ganas de seguir comiendo y ayuda a disminuir la posibilidad de padecer diabetes.
Según el estudio publicado en el Journal of Dairy Science, las proteínas de suero de leche y caseína afectan diferencialmente a los mecanismos de glucemia posprandial y de saciedad, con efectos relevantes para la diabetes tipo 2 y la obesidad.
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Los voluntarios que participaron en la investigación ingirieron en ayunas 250 mililitros de leche con varias proporciones de proteína de caseína de suero de leche y concentraciones comercialmente normales y un control (agua con suero de leche), cada uno junto con 2 porciones de cereal de desayuno a base de avena.
