Ningún conflicto es bienvenido, vamos ni siquiera en casa; por lo tanto se justifica preocupación en la industria panificadora por la guerra desatada entre Israel y Estados Unidos de Norteamérica contra Irán, porque, de prolongarse las hostilidades resultaría inminente el alza en precio del trigo, insumo básico en la elaboración del pan.
Existe el antecedente del conflicto bélico entre Rusia y Ucrania aseguró el licenciado Bichir Nahun Lajud, consejero de la Cámara Nacional de la Industria del Pan , cuyas repercusiones incrementaron hasta el doble la cotización de la materia prima, efectos que continúan hasta ahora.
Impacto en todos los Commodities
Lo peor de la situación en estos casos de cobertura regional y que puede escalar en nivel global dijo también, es que repercute en encarecimiento de todos los commodities: maíz, frijol, arroz y el resto de productos que son base para la transformación de otros bienes, fuerte impacto en el bolsillo del consumidor final. A nadie conviene solucionar diferencias mediante el enfrentamiento devastador.
Ubicados de manera especial en la industria del pan, Nahun Lajud lamentó que México sea deficitario en producción de trigo, importamos el 70 % del consumo nacional; pero además el cereal
traído del exterior resulta más barato y de mayor contenido de proteínas por efecto del clima al permanecer bajo la nieve durante su desarrollo.
La cuota aportada por productores mexicanos es utilizada en fabricación de galletas y pastas.
Por el momento el mercado del pan sigue estable, michas comercializadas en $ 5.00 pieza y entre $12 y $ 15 en versiones de dulce, accesible a la generalidad de la población; aunque en el futuro cercano podrían ocurrir ajustes derivados de incremento salarial y reducción de horas laborables.
Medidas gubernamentales que obligan al patrón y también a los trabajadores a elevar índices de productividad, compromiso colectivo en favor del equilibrio y conservación de fuentes de ocupación formal.
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