La Asociación de Restauranteros de Boca del Río ya se prepara para la realización del tradicional filete relleno de mariscos y del Torito más grande del mundo en el marco de las fiestas de Santa Ana 2025, a celebrarse del 20 al 27 de julio.
El presidente de la Agrupación, Lorenzo Montalvo Iglesias, detalló que el filete relleno de mariscos este año medirá 100 metros y para su preparación se requerirá una tonelada y media de mariscos y recaudo.
Su elaboración llevará dos días y se ocuparán poco más de 120 personas.
Indicó que el filete relleno de mariscos se realizará el viernes 25 de julio a las 15:00 horas, sobre la avenida Revolución, mientras que el torito gigante será el domingo 27 de julio en la plaza cívica.
Para el torito de cacahuate se elaborarán mil litros, bebida muy tradicional de Boca del Río; se requerirán tres días antes y alcanzarán para 5 mil personas.
Inversión para las Fiestas de Santa Ana
Para la realización de ambas actividades se estima una inversión de un millón y medio de pesos con degustaciones gratuitas.
“El pescado a veces se eleva mucho, es temporada de ciertas vedas. Tratamos de conseguirlo antes para hacerle un preparado especial porque se hace al aire libre; tiene un proceso importante. Dos días se lleva para prepararlo, pero tenemos quince días antes para recolectar el pescado y el marisco, para que ese día esté todo fresco y con buen manejo”, comentó.
Confío en que la realización de las fiestas permita una reactivación económica en el municipio de Boca del Río.
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