domingo, noviembre 10, 2024
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El Arte en Iberoamérica: II Festival Gastronómico en Málaga

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Intercambio y proyección cultural de España y América.

Por: Elvira del Carmen Tejera/El Dictamen

La belleza, tradiciones y cultura de los pueblos que conforman la Axarquía de Málaga, en la icónica Andalucía, que es la viva imagen de España en el mundo entero, y las presentaciones de los chefs internacionales representantes de los países de América y también españoles que participaron en el II Festival Internacional de Gastronomía, organizado por la Asociación Cultural Antonio Montes, proyectaron arte gastronómico, esencia cultural y el carisma de sus países. Compenetrados con el alcance de este acontecimiento, los Ayuntamientos de Solares con su alcalde Pablo Crespillo, y su concejal de cultura Daniel Ramos, el de Iznate con su alcalde Gregorio Campos, su concejal Merche, y el de Colmenares con su alcalde José Antonio Martín y su concejal María José Juárez, apoyaron ofreciendo el primero una visita guiada por su pueblo a cargo del historiador Alberto; el segundo, un desayuno andaluz, y el tercero, una visita al museo de la miel en el que fueron explicados los beneficios y todas sus variedades, además de que hicieron entrega de reconocimientos y presentes a los chefs participantes, que tuvieron entrevistas por TV de la Axarquía y múltiples atenciones.

PLATILLOS COMO PARA CHUPARSE LOS DEDOS

En el día inaugural, 26 de septiembre, el timón estuvo a cargo del chef español Roberto Soler, que hizo que a la audiencia se le hiciera agua la boca al presentar Tartar de salchichón, caldereta de cordero y gazpachuelo. En las siguientes presentaciones, la cocinera ancestral de Oaxaca, México, Zoila Esther Palacios y sus hijas Yesenia y Karla, movieron el apetito de los asistentes al elaborar un mixiote. Merly Mondragón, de Perú, despertó admiración con su chicharrón de pescado, con una salsa especial, y Carlos Umaña, de Costa Rica, se lució con un Enyucado de carne con queso y salsa de tomate rostizado, destacando también otros platillos elaborados con tips personales, esperando que  compartan sus recetas con nuestros lectores de El Dictamen, tanto en Veracruz como en los países en los que circula, para dar a conocer el arte y sus hacedores.

Claudia, novia del alcalde de Salares, la chef Merly Mondragón de Perú, Zoila Esther Palacios, teniente alcalde del Ayto Almachar Rocío Reyes, el chef Carlos Umaña de Costa Rica, el ex cónsul de Perú Alfonso Galán, el presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Axarquía Jorge Martin, Pablo Crespillo de Ayto de Salares, maestro Antonio Montes, Karla Bautista de México, Yesenia Bautista y acompañantes.
Chef Merly Mondragón de Perú.
Con los integrantes de la asociación expresiones folcklóricas del Perú, chef Merly Mondragón, Elsa Gabriela Oviedo, Antonio Montes, Zoila Palacios, Carlos Umaña, Karla Bautista y Yesenia Bautista, acompañantes Teresa y Mario.
Concejal de Salares José Luis M., Karla Bautista, maestro Antonio Montes, Zoila Esther Palacios Osorio y Yesenia Bautista de México.
En la visita en Colmenar, Merly Mondragón, Yesenia Bautista, la concejal de Cultura del Ayuntamiento de Colmenar María José Juárez, alcalde José Antonio Martín, Zoila Palacios, Karla Bautista, Teresa, Carlos Umaña, y Mario.
Diferentes autoridades: El alcalde Gregorio Campos de Iznate, la concejal de Cultura de Colmenar, el alcalde de Colmenar José Antonio Martin y el alcalde de Salares Pablo Crespillo.
En la degustación de Zoila Esther Palacios Osorio y sus hijas Yesenia Bautista y Karla Bautista de México con su plato Mixiote.
Chef Carlos Umaña de Costa Rica.

DISTINGUIDAS PERSONAS CONCURRIERON

Autoridades, personas relacionadas con el arte y la cultura, asistieron a esta realización del 26 al 29 de septiembre, entre ellas Jorge Martín, presidente de la Mancomunidad de municipios de la Axarquía; Rocío Reyes, teniente alcalde y concejal de cultura de Almachar; Alfonso Galán, ex cónsul de Perú; la directora de la Asociación Caminos de Torre del Mar, de Austria; la Asociación Expresiones Folclóricas de Perú, que dirige Elsa Gabriela Oviedo con sus integrantes Ronaldinho, Bárbara, Adriana, Omaya, Carol y Cinthya, quienes interpretaron danzas de su país.

ORGANIZACIÓN FRUCTÍFERA

Con placer, damos cuenta de esta celebración que conlleva un trabajo de mucho tiempo en la organización, enlaces, invitaciones de apoyo, asistencia y coordinación de todo lo relativo a los viajes, alojamientos y lo necesario para las presentaciones, en el que los directivos de la ACAM, el maestro Antonio Montes y la doctora Jeny Alfaro, realizan un trabajo extenuante, tal vez sin todo el reconocimiento que merecen, pero que queda grabado en su corazón como una aportación al humanismo que debe prevalecer, y eleva el nivel de los valores que tienden a disminuir los sentimientos negativos que obstruyen la paz y la fraternidad en el mundo.      

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