Como los buenos vinos, con el paso de los años, Tlacotalpan, “Perla del Papaloapan”, figura en primer plano del catálogo de atractivos turísticos de Veracruz. Además de la belleza natural, el visitante encuentra variada y exquisita cocina, artesanías únicas y, por supuesto, el pan, cocido a la leña con la receta transmitida de generación a generación.

Durante el recorrido cubierto por reporteros de El Dictamen en el periodo de Semana Santa por ese solar sotaventino, constataron la fuerte presencia de turistas, alto volumen procedente del altiplano, el Bajío, región fronteriza norte y también extranjeros. Es cierto, Tlacotalpan se vende sola, aunque como dice el eslogan “Veracruz está de moda”.

Variedad de pan en Tlacotalpan

En esta ocasión, en entrevista con la joven Coral Armenta, encargada de la panadería “La Guadalupana”, ubicada a un costado del palacio municipal, reveló el fuerte compromiso de los fundadores, encabezados por don Alberto Fuentes y sus descendientes desde 1940, para sostener el negocio sin variar la calidad de insumos y acabados del producto ofertado día a día.

Hoy, la empresa familiar, bajo la responsabilidad de la señora María Fuentes, perteneciente a la tercera generación, tiene vigente el legado en todos sus términos, ejemplo secundado por otros tlacotalpeños que incursionan en el ramo. A la fecha, operan 10 panaderías con el toque fiel establecido por la familia Fuentes; entre éstas: Baluarte, Aroma, 5 de Mayo, La Perla, por citar algunas.

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