El tradicional filete de mariscos que se preparará para las Fiestas de Santa Ana 2024 en el municipio de Boca del Río será de cien metros, dio a conocer el presidente de la Asociación de Restauranteros de Boca del Río, Lorenzo Montalvo Iglesias.
Se prevé que esté tradicional platillo alcalde para poco más de cinco mil personas.
El representante del sector restaurantero, precisó que en la elaboración del filete participan 23 restauranteros y su equipo completo de trabajo.
“Entre por todos somos 200 personas que participamos, es una tonelada y media de pescados y mariscos y son 23 restauranteros que trabajan con todo su equipo”.
Para la elaboración del filete de realizan compras con una anticipación de 15 días, ya que el costo del producto incrementa en esta temporada y ellos deben estar preparados.
El costo de este filete de mariscos es de medio millón de pesos, aunque el precio de mariscos aumenta en esta temporada, por lo que se prevé incremente.
“No tengo un costo exacto estamos sacando números pero sí cuesta medio millón de pesos, el pescado y el marisco sube mucho en esta temporada y tenemos que comprarlo fresco, no sabemos exactamente cuánto pero si hay un aumento en el costo de producto; además nosotros trabajamos y nos preparamos para trabajar nosotros ponemos la mano de obra y el Ayuntamiento pone la materia prima”.
Filete de mariscos medirá 100 metros para las Fiestas de Santa Ana 2024
En lo que respecta el Torito de cacahuate, este será elaborado también por los restauranteros boqueños, indicó que estiman preparar mil litros de esta bebida con alcohol.
El torito será repartido de manera gratuita el domingo 28 a partir de las 6 de la tarde para quienes asistan a las actividades de las Fiestas de Santa Ana 2024.
“Mil litros alcanza para cinco mil personas (…) dos días antes es más rápido”.
Por último, Montalvo Iglesias confió en que, además de esta festividad también el periodo vacacional de verano resulte importante para los restauranteros de Boca del Río, la Isla del Amor y Mandinga.
Las Fiestas de Santa Ana se llevarán a cabo del 21 al 28 de julio en el municipio boqueño, donde habrá conciertos, actividades religiosas y culturales.
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