Ante la problemática que enfrenta el sector ganadero con la plaga del gusano barrenador, la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera, Abigail Guzmán Hernández, exhortó a sus socios a evitar comprar carne de dudosa procedencia.
“Como organismo, siempre exhortamos a nuestros socios a que tengan mucho cuidado en los establecimientos donde compran y a que adquieran sus productos, y hasta ahorita no hemos tenido ningún tema con eso”.
Canirac echorta a evitar comprar carne de dudosa procedencia ante problemática del gusano barrenador
Guzmán Hernández reconoció que se trata de una emergencia sanitaria que puede causar un problema de salud.
“Es un tema preocupante porque está afectando al sector ganadero a nivel nacional y es un tema que sí debe preocupar a la presidencia y tener esta cuestión de cuidado”, subrayó.
Destacan la importancia de los productos TIF
Remarcó la importancia de adquirir el producto en los rastros Tipo Inspección Federal (TIF), ya que los TIF representan una garantía de que la carne que comercializan es apta para el consumo humano.
“Si invitamos a que no se hagan esas malas prácticas de estar comprando carne de dudosa procedencia por estar ahorrando o evitando esos costos”, comentó.
En el caso de los socios afiliados, remarcó que tienen regulaciones específicas y capacitación constante por parte de las autoridades sanitarias y proveedores que cumplen con las especificaciones.
“Los proveedores de Canirac sí tienen que cumplir con normas, sellos, tienen que tener la certificación y hay un listado de los socios al que pueden acercarse a esos proveedores y pueden tener la tranquilidad de que es gente confiable”.
Por último, la Canirac pedirá a sus socios que en sus cartas especifiquen que sus platillos son preparados con carne de la mayor calidad.
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