Aumento del calor ambiental durante temporada de verano provoca descenso en ventas de pan; sin embargo en el presente año ese impacto negativo resulta menor, estiman según el licenciado Bichir Nahun Lajud, consejero de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora del orden del 50% de lo manejado en el mismo periodo del 2025 resto.

La causa de este efecto benéfico para el industrial de la transformación y el consumidor radica en las variantes alcistas de la mayoría de los alimentos, sobre todo el tomate cotizado a $ 60 kilogramo, mientras el pan permanece estable sin cambios en el principal insumo de harina de trigo y otros componentes como grasas mismos que son absorbidos por el empresario.

En el sector panificador transitan con estabilidad, sin que los negocios familiares ocupados en elaborar presentaciones artesanales que despliegan crecientes acciones en Veracruz, Boca del Río y Medellín perturben sus programas.

Existe mercado y oportunidades para todos, lo mismo sucede con operaciones de tiendas de autoservicio cuyas ventas están orientadas al público que acude a estos establecimientos, comprar pan allí es de carácter complementario.

Adaptación a 40 horas semanales 

En relación con el tema de las 40 horas semanales, resultado de reformas laborales, Nahun Lajud considera que con el paso de las semanas encuentran viabilidad en su cumplimiento sin afectar el plan de empresas; además de que su aplicación será gradual con plazo hasta el 2030 el tiempo reducido se repartirá poco a poco, todo lo contrario sucedería de aprobarse la propuesta del Partido Movimiento Ciudadano en el sentido de descanso obligatorio de 2 días a la semana, en este último caso, el patrón exige mayor análisis antes de que los legisladores emitan el respaldo mayoritario, desde ahora la consideran una carga excesiva para quienes generan empleos productivos y formales.

Al final de la entrevista recordó al público la cotización vigente del pan: de agua, llámese micha, telera, bolillo u otras de $4.00 a $7.00, en tanto, de dulce varían de $12 a $15.00.

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