El empresario Bichir Nahún Lajud, consejero de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, dio a conocer intensa actividad en las panaderías de la conurbación Veracruz-Boca del Río. Laboran a toda la capacidad instalada para cubrir una demanda sostenida superior al 60 % de los índices registrados en tiempo normal.
Vivimos un periodo invernal atípico en la zona costera central, con frecuentes frentes fríos desde el arranque del presente mes, ambiente que motiva a las familias a consumir pan, de preferencia en presentación de dulce; aunque el movimiento del producto es alto en general, apuntó.
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MOMENTO COMPENSATORIO
Bienvenido. El actual comportamiento del clima, dijo más adelante, corresponde a una respuesta compensatoria de la naturaleza, luego de los espacios del año recién concluido con temperaturas extremas sostenidas por 3 y hasta 4 meses continuos, ocasionando el desplome de la actividad económica de los negocios ocupados en la elaboración del pan.
HASTA MAYO CONTEMPLAN AJUSTES
En materia de costo de producción, el licenciado Nahún Lajud reveló variantes alcistas en insumos básicos, citó los casos del huevo, azúcar con manejo inestable y otros procedentes del exterior; pero por el momento dejan de ejercer fuerte presión que obligue a repercutir diferencias en precio al consumidor final. Debido a la buena respuesta en ventas, logran mantener el equilibrio.
Esas consideraciones favorables al público podrían cambiar a partir del mes de mayo, cuando se presenta el rigor del calor y los insumos siguen en niveles de encarecimiento, cuya solución radica en los obligados ajustes en precios; de lo contrario, el resultado sería el cierre de panaderías por ausencia de rentabilidad, un concepto que a nadie conviene.
Respecto al tema de seguridad, el consejero de la Canainpa señaló un panorama sin sobresaltos; suceden eventos aislados de robos menores en algunas panificadoras sin causar alarma generalizada. Veracruz y Boca del Río, por el momento, transitan en un ambiente de normalidad.
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