El próximo 25 de julio se llevará a cabo la degustación del filete relleno de mariscos, dentro de las fiestas de Santa Ana, en punto de las 15:00 horas en la avenida Revolución, y para el 27 de julio se realizará el torito gigante en los bajos del Registro Civil.
Por ello, los restauranteros de la zona ya se están preparando, como la Asociación de Restauranteros de Boca del Río, encabezada por Lorenzo Montalvo Iglesias, quien detalló que el filete relleno de mariscos este año medirá 100 metros y para su preparación se requerirá una tonelada y media de mariscos y recaudo.
Su elaboración se llevará dos días y se ocuparán poco más de 120 personas.
Alistan los mil litros de toritos para las fiestas de Santa Ana
Para el torito de cacahuate se elaborarán mil litros, bebida muy tradicional de Boca del Río; se requerirán tres días antes y alcanzarán para 5 mil personas.
Para la realización de ambas actividades se estima una inversión de un millón y medio de pesos con degustaciones gratuitas.
“El pescado a veces se eleva mucho, es temporada de ciertas vedas; tratamos de conseguirlo antes para hacerle un preparado especial porque se hace al aire libre. Tiene un proceso importante. Dos días se lleva para prepararlo, pero tenemos quince días antes para recolectar el pescado y el marisco, para que ese día esté todo fresco y con buen manejo”, comentó.
Confío en que la realización de las fiestas permita una reactivación económica en el municipio de Boca del Río.
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