En el IV Festival Internacional Gastronómico
Por: Elvira del Carmen Tejera/El Dictamen
Damos a conocer al joven chef Josué Chillo, originario de Ecuador, como parte del propósito que nos mueve el presentar al mundo los artistas de todas las vertientes, desde sus países de nacimiento, y también algunos que por diversos motivos han emigrado a otras tierras. Lo hacemos porque su talento y obras deben ser conocidos en todo el orbe, de acuerdo al proyecto de la Asociación Cultural Antonio Montes, con sede en Málaga, España, que difunde programas culturales en marcha, así como nuestros artículos en un gran número de plataformas y redes, y al cual se ha integrado El Dictamen, para que los artistas alcancen la cúspide soñada y para quienes reciben el regalo magno de su arte.
ARTISTAS UNIVERSITARIOS Y EMPÍRICOS
Entre los artistas se encuentran figuras universitarias destacadas pero también empíricas que no han dejado perder el don con el que vinieron al mundo y han luchado y luchan por adquirir conocimientos profesionales, y que su obra llegue al mayor número posible de personas a nivel nacional e internacional.
IV FESTIVAL INTERNACIONAL GASTRONÓMICO EN GRANADA
Dado que el próximo mes de septiembre se efectuará en Churriana de la Vega, Granada, el IV Festival Internacional Gastronómico, organizado por la Asociación Cultural Antonio Montes, ya que participan destacados chefs de varios países, decidimos presentar a Josué Chillo, joven apasionado de la cocina ancestral y moderna. Sin duda, él aportará su creatividad y experiencias logradas al incursionar, después de su bachillerato en informática, en el Centro de Capacitación Gastronómica en Pueblo Viejo, de donde egresó con gran reconocimiento y nuevos bríos. Y también abrevará nuevos conocimientos e intercambiará experiencias con los destacados chefs y cocineros de alcurnia que han confirmado su asistencia a este evento que ha cobrado fama entre los programas que desarrolla durante el año la ACAM, con el apoyo de varios ayuntamientos de la axarquía, para dar difusión al folclore, danza, pintura, escultura, teatro, canto y música latinoamericana, al que asisten personas de distintos lugares de España y muchos países más.
TIGRILLO
Ingredientes: 3 Plátanos cocidos , 5 Huevos , 2 Cebolla blanca 2 cdas Cilantro , 2 cdas Mantequilla , c/n Achiote , ¾ tz Queso rallado , Sal y pimienta al gusto. Preparación: 1. Cocine los plátanos verdes. 2. Con un tenedor maje los verdes dejando que mantengan la textura. 3. Saltee la cebolla cortada en cubos pequeños con el achiote y la mantequilla. 4. Rompa los huevos, mézclelos con el verde y el queso rallado. 5. Cocine durante varios minutos sin dejar de mover. 6. Agregue cilantro rallado.