El inicio del año 2026, ha sido complicado para el sector restaurantero, cuyas ventas han bajado entre un 15 y 20 por ciento, dijo la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, (Canirac) en Veracruz, Abigail Guzmán Hernández.
La entrevistada dijo que las adversas condiciones climatológicas han afectado, porque evita que la gente salga a la calle.
Además de la denominada cuesta de enero, que hace que los veracruzanos no tengan recursos para salir a consumir alimentos.
Descarta que este desplome en las ventas genere despido de personal, pues recuerda que el sector sigue enfrentando la problemática de falta de colaboradores.
Por el contrario, la industria gastronómica mantiene abierta la bolsa de trabajo.
El inicio del año 2026 ha sido complicado para el sector restaurantero, cuyas ventas han bajado entre un 15 y 20%, reporta la Canirac
Incluso recuerda que existe la proyección de una escuela de capacitación para el sector restaurantero.
Sin embargo, hay confianza que la situación mejorar a partir de febrero con la celebración del Carnaval de Veracruz y otros eventos programados.
El cambio a las fechas originales del Carnaval de Veracruz, seguramente beneficiará a los sectores turísticos, con una importante derrama económica.
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