El inicio del 2026 trae consigo un panorama complicado para la industria panadera del estado de Veracruz. La industria panadera en el estado de Veracruz enfrenta un incremento en diversos costos que impactan directamente en la operación de los negocios del sector.
Al respecto, Bichir Nahum Lajud, delegado de la Industria Panificadora en Veracruz, señaló que factores como el aumento del salario mínimo, el encarecimiento de la energía eléctrica y el alza en algunos insumos han generado presión sobre los costos de producción.
No obstante, aclaró que, por el momento, los precios del pan se mantienen sin cambios, ya que existe un compromiso del gremio por no trasladar de inmediato estos incrementos al consumidor final.
Indicó que esta estabilidad dependerá principalmente de que no se registre un aumento en el precio de la harina, que es el insumo principal para la elaboración del pan, ya que cualquier ajuste en este rubro tendría un impacto directo en los costos.
Industria panadera en Veracruz prevén afectaciones en 2026
El representante explicó que, aunque los incrementos en salarios, electricidad y grasas puedan parecer menores, en conjunto sí afectan de manera significativa la rentabilidad de las panaderías, por lo que el sector se mantiene atento a la evolución de estos factores.
Actualmente, el precio del pan de agua se comercializa entre 4 y 6 pesos por pieza, mientras que el pan dulce se vende entre 12 y 15 pesos, tarifas que se han mantenido sin cambios durante aproximadamente dos años.
En cuanto a la temporada de Rosca de Reyes, señaló que las ventas superaron las expectativas, registrando un incremento cercano al 30 por ciento en comparación con el año anterior, favorecidas por un clima adecuado y la permanencia de esta tradición entre las familias veracruzanas, además de que el regreso a clases permitirá extender las ventas.
Finalmente, advirtió que la producción casera de pan, realizada fuera de la formalidad fiscal, sí representa una afectación económica para las panaderías establecidas, aunque reconoció que, para muchas familias, esta actividad representa una fuente de subsistencia.
Síguenos en Twitter @ElDictamen
O si lo prefieres, en Facebook /ElDictamen.
Y también en Instagram: @ElDictamen
Más noticias: AQUÍ